Sadakazu

나카교구 미부보조초 골목에서 점심 11:30부터 13:30까지 단 2시간만 노렌을 올리는 'Sadakazu'. 메뉴는 라멘과 특제 라멘뿐이라는 군더더기 없는 구성으로, 망설임 없이 한 그릇에 집중할 수 있는 곳이다.

이곳의 교토풍 세아부라 쇼유 라멘은 표면에 등지방(세아부라)이 흩뿌려져 있으면서도 첫맛은 놀라울 만큼 가볍고 맑다. 간장의 은은한 향과 부드럽게 퍼지는 감칠맛 뒤로 살짝 흩뿌려진 붉은 고추가 알맞게 맛을 잡아 주어, 절로 국물을 끝까지 들이켜게 만드는 편안함이 있다. 어우러지는 면은 툭툭 끊어지는 식감이 경쾌한 얇은 면으로, 국물과 세아부라를 알맞게 끌어올리며 소복하게 얹은 대파와 함께 먹으면 식감의 대비가 돋보인다.

선택의 중심이 되는 차슈의 차이도 매력적이다. 특제 라멘에서는 촉촉한 돼지고기의 풍미가 더해져 국물 전체의 둥글고 풍성한 맛을 한층 살려 준다. 카운터석 위주의 차분한 내부는 혼자서도 들르기 편하며 결제에는 PayPay도 이용할 수 있어, 한낮에 즐기는 소소한 호사로 찾기에 든든하다.